日前
蕉城區(qū)市場監(jiān)管局
在大夢蕉城公眾號、視頻號發(fā)起
《“開學(xué)第一餐”，學(xué)校食堂查哪家？請您投票！》投票
邀請廣大市民群眾自發(fā)參與投票選擇食品安全突擊檢查學(xué)校食堂
經(jīng)過為期五天的投票
經(jīng)統(tǒng)計
寧德市第一中學(xué)新校區(qū)、寧德市博雅培文學(xué)校、寧德市衡水育才中學(xué)
位列前三
抽檢結(jié)果如何？一起來看！
9月4日，蕉城區(qū)市場監(jiān)管局對上述三家學(xué)校食堂開展突擊檢查，此次檢查邀請了福建省政協(xié)委員陳思文、周建新，蕉城區(qū)政協(xié)委員余俊翰，以及蕉城區(qū)市場監(jiān)督管理局行風(fēng)監(jiān)督員石峰（寧德市人大代表）、鄭錦文（蕉城區(qū)人大代表）。
執(zhí)法人員嚴(yán)格按照餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范要求，對學(xué)校的廚房環(huán)境衛(wèi)生、食品及原料儲存、餐廚廢棄物處置方法等進(jìn)行檢查，并查看進(jìn)貨臺賬、索票索證、食品留樣、消毒管理和工作人員健康證明等材料，現(xiàn)場還對餐飲具開展了表面潔凈度快速檢測。
檢查過程中，執(zhí)法人員督促各學(xué)校嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，強(qiáng)化食品安全校長第一責(zé)任人意識，落實(shí)好食品安全各項制度，嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》加工制作餐食，全力保障學(xué)生的餐食安全。要求學(xué)校食堂每日必須開展晨檢，檢查清理庫存食品和食品原材料，堅決防止學(xué)校食堂使用過期變質(zhì)的食品和食品原料。檢查現(xiàn)場，執(zhí)法人員對學(xué)校食堂廚房規(guī)范操作等方面進(jìn)行了詳細(xì)的指導(dǎo)，并要求學(xué)校對存在的問題立即整改。
寧德市第一中學(xué)新校區(qū)食堂整體情況良好，嚴(yán)格落實(shí)明碼價格，后廚環(huán)境干凈整潔，餐食制作流程規(guī)范，食材、配料新鮮，操作人員證件齊全，但存在留樣不規(guī)范等問題。
寧德市博雅培文學(xué)校食堂嚴(yán)格落實(shí)明碼標(biāo)價，后廚整體環(huán)境干凈整潔，工作人員證件齊全，落實(shí)餐食留樣、食材生產(chǎn)日期標(biāo)簽制度，消毒設(shè)施設(shè)備完善，但仍存在烹飪區(qū)油污未及時清理等問題。
寧德市衡水育才中學(xué)食堂嚴(yán)格落實(shí)明碼標(biāo)價，后廚整體環(huán)境干凈整潔，食材、配料保存措施符合規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)出貨臺賬完整，設(shè)有完整的后廚“明廚亮灶”顯示屏，嚴(yán)格落實(shí)食材生產(chǎn)日期標(biāo)簽制度及三防措施，但存在留樣冰箱溫度不達(dá)標(biāo)等問題。
秋季開學(xué)以來，蕉城區(qū)市場監(jiān)管局大力開展“護(hù)航開學(xué)第一餐，守護(hù)孩子每一餐”食品安全監(jiān)督檢查，覆蓋轄內(nèi)21所學(xué)校和供餐單位，同時針對轄區(qū)內(nèi)的幼兒園開展“開學(xué)第一課”等一系列食品安全進(jìn)校園系列活動，將把學(xué)校食堂和以學(xué)生為主要供餐對象的集體用餐配送企業(yè)作為監(jiān)管重點(diǎn)，對食品及食品原料集中展開監(jiān)督檢查，堅決防止不合格食品和食品原料進(jìn)入學(xué)校食堂。
近年來，蕉城區(qū)市場監(jiān)督管理局不斷探索校園食品安全數(shù)字化監(jiān)管，通過校園“明廚亮灶”建設(shè)、食品原料溯源系統(tǒng)等數(shù)字化手段，為守護(hù)孩子們每一餐的食品安全助力。
□余汕康
