閩東人過年，在正月“開假”前這五天，屬于“彌勒佛管天下”，無非吃吃喝喝、走親訪友，“正月閑，瓜子嗑兩爿”，到了正月初九之后，才開始各種迎神祭賽(做春福)。正月“開假”前這五天似乎沒啥活動，但在以前，還是有一些特殊習(xí)俗，比如福安正月初二“做白年”，以及下文要介紹的正月“送飯”與“漁民化糍”。
寧德肉丸（黃霖 攝）
舊時，一些人家因為人丁不旺，為了讓孩子(一般都是男孩)能夠好養(yǎng)，通常會選擇在神靈之處“寄名”，也有的會找男孩子較多的人家，以及身份比較低賤的畬民、疍民甚至乞丐(一般是“乞丐頭”)，征得對方同意，認(rèn)作干爹干娘(民間稱為“義郎罷”“義娘奶”)。認(rèn)親之后，干爹干娘每年會給“兒子”送飯，一直送到十六歲“成年”為止。孩子成年需要舉行成丁禮，屆時要給干爹干娘送上一份豐厚的禮物，這包括一套衣料(干爹干媽各一套)，一只豬蹄、雞蛋、線面，一個大紅包，以示報答哺育之恩。
“送飯”有的一年一次，有的一年兩次，一次都擇于每年農(nóng)歷正月初一早上，兩次就多了端午節(jié)，也是在早上。
所謂“送飯”，就是一大碗白米飯，外加一到兩碗菜肴，還有一包壓歲錢，吃了干爹干娘家的飯菜，會跟“義兄”“義弟”一樣，茁壯成長，百病不侵。
小場宮的“寄名”袋（李偉 攝）
筆者自小體弱多病，父母為了確保安康，“雙管齊下”，除了在南門保安境大圣王座前“寄名”之外，還認(rèn)了本村一位干娘。干娘天生聾啞，待人極為和藹，每年正月初一，她總會挎?zhèn)€“碗?”，上蓋白布巾，里面裝著一碗飯，一碗白燜豬肉，天沒亮就送上門來。這時候，母親會從被窩里輕輕把筆者叫醒：“阿弟，奶來送飯了!”筆者聞訊就會一躍而起，顧不上穿外衣，跑到廚房找干娘，其目的不單單是為了那碗飯菜，而是干娘給的壓歲錢。這份紅紙包裹的壓歲錢，從最早的一元錢開始，兩元、五元，一直到十元，陪伴筆者長大成人。
那碗白燜豬肉，回想起來仍是齒頰留香，瘦肉咬進(jìn)去，可見一條條細(xì)絲，特別香。其實煮的時候，除了少許鹽巴，沒加其他任何調(diào)味品。
在三都澳生活的疍民，約1920年（李偉 藏）
母親將干娘的飯菜用碗替換后，會將原先的碗洗干凈，并在其中的一個碗里裝滿白米，再加一個紅包(是干娘所送壓歲錢的雙倍)，裝入干娘的“碗?”，作為答謝。
“寄名”“寄養(yǎng)”的習(xí)俗至今仍然保存，但儀式上已大大簡化，情感內(nèi)涵也淡化許多，“送飯”則更為簡單，幾乎都是八寶粥或者未經(jīng)煮熟的蛋面之類，已經(jīng)脫離了它的本意。
疍民“化糍”，又稱“討糍”，主要流行于蕉城老城區(qū)附近的東湖塘沿岸，后來隨著東湖塘的圍墾，漁民生活水平提高，這種習(xí)俗隨之逐步消失。筆者小時候還偶有見到，大概在四十多年前。
駐古田傳教士書中描繪的燒火做飯場景（李偉 藏）
每年農(nóng)歷的正月初三至十五，生活于東湖沿岸的疍民，就會以老年人為首，帶著小孩，上岸“化糍”。這種習(xí)俗的由來，一方面是疍民缺衣少食，再加上天氣寒冷打不到魚，另一方面是因為“糍”與“時”諧音，“討糍”預(yù)示會“走時運(yùn)”，希望新的一年有好收成。
疍民乞討的物品，不一定只是黃糍，還包括年糕、肉丸，殷實之家還會給些飯菜，甚至衣物。舊時，從老城區(qū)一直到南門四村、古溪、藍(lán)田、塔山，大街小巷，都可以看到他們成群結(jié)隊、衣衫襤褸的身影。
疍民“化糍”還自編了歌謠，一路傳唱，岸上人家遠(yuǎn)遠(yuǎn)聽到聲音，就會提前做好準(zhǔn)備，等待他們的乞討：
“母嬸喔，化糍羅，化糍化米糕。有就糍，無就糕。再沒，肉丸草鞋糕。” □ 陳仕玲
