茶葉立秋開花，霜降結(jié)果，帶籽過冬，顆粒圓或橢圓，顏色青綠至黃褐，一個果殼里一粒種子。古詩有唱：“鶗鴂鳴時芳草死，山家漸欲收茶子。伯勞飛日芳草滋，山僧又是采茶時。”古時候，山家種茶有性繁殖，一粒種子一株茶。而今時行無性繁殖，其花開果結(jié)消耗大量養(yǎng)分，如不合理調(diào)控來年茶葉發(fā)芽就遲緩或不整齊，從而影響茶葉產(chǎn)量和品質(zhì)。于是，從用肥至修剪茶農(nóng)費盡心機減少花果發(fā)生，抵制生殖生長。多少年來，茶籽無人問津，任其落地腐爛。別有人家則將之混入茶葉出售。
近年，我市山區(qū)一些茶葉業(yè)主嘗試開發(fā)茶籽資源，變廢為寶，壓榨茶籽油推向市場。作為食用油，其內(nèi)含的不飽和脂肪酸可以降低血液中的膽固醇和甘油三脂水平，預防心血管疾病。其中茶多酚含量還遠高其它植物油，又可抗衰老，滋潤皮膚，養(yǎng)顏美容。若將之研成粉末作為茶仁粉，替代化學洗滌劑，去除油污又不傷手腳。茶籽成為保健新寵，延年益壽。
明代許次紓的《茶疏考本》說：“茶不移本，植必子生。”古人成婚往往以茶為識，以為茶樹只能從種子萌芽成株，不能移植，否則就會枯死。因此把茶看成一種至性不移的象征。如蕉城習俗男女訂親就是以茶為禮，稱“下茶”“茶定”，有的叫“受茶”。并有“一家不吃兩家茶的”諺語。下茶時要上茶山砍來青青的茶枝，枝葉間系上紅花裝點在聘禮框中。女方回禮也用茶枝系上紅花標志“一定終身，矢志不渝”。訂婚叫“下茶”，成婚叫“定茶”，同房叫“合茶”。結(jié)婚典禮三道茶，杯杯雙手捧，深深作揖。禮失求諸野，往往越偏僻山村，茶禮越完備。
只今又聞：又有人拿茶籽泡茶喝了。昔有考古學家在杭州蕭山跨湖橋遺址發(fā)現(xiàn)了一顆距今8000年的單室茶果種子，有的學者提出飲茶文化始于新石器時代的古越人?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》也有一段對話：黃帝問曰：“為五谷湯液及醪醴奈何?”岐伯對曰：“必以稻米，炊之稻薪，稻米者完，稻薪者堅。”帝曰：“何以然?”岐伯曰：“此得天地之和高下之宜，故能至完;伐取得時，故能至堅也。”古代用五谷熬煮成清液作為五臟的滋養(yǎng)劑即為湯液，用五谷熬煮，再經(jīng)發(fā)酵釀造作為五臟病的治療劑，即為醪醴。能得天地之和故效用純正完備，得秋金剛勁之氣故其薪至堅。所以必以稻米為最佳原料，稻稈為最佳燃料。古往今來，不知有沒有人用茶樹老枝炭火煮茶? □ 陸宜根
