茶葉立秋開(kāi)花，霜降結(jié)果，帶籽過(guò)冬，顆粒圓或橢圓，顏色青綠至黃褐，一個(gè)果殼里一粒種子。古詩(shī)有唱：“鶗?shū)_鳴時(shí)芳草死，山家漸欲收茶子。伯勞飛日芳草滋，山僧又是采茶時(shí)。”古時(shí)候，山家種茶有性繁殖，一粒種子一株茶。而今時(shí)行無(wú)性繁殖，其花開(kāi)果結(jié)消耗大量養(yǎng)分，如不合理調(diào)控來(lái)年茶葉發(fā)芽就遲緩或不整齊，從而影響茶葉產(chǎn)量和品質(zhì)。于是，從用肥至修剪茶農(nóng)費(fèi)盡心機(jī)減少花果發(fā)生，抵制生殖生長(zhǎng)。多少年來(lái)，茶籽無(wú)人問(wèn)津，任其落地腐爛。別有人家則將之混入茶葉出售。
近年，我市山區(qū)一些茶葉業(yè)主嘗試開(kāi)發(fā)茶籽資源，變廢為寶，壓榨茶籽油推向市場(chǎng)。作為食用油，其內(nèi)含的不飽和脂肪酸可以降低血液中的膽固醇和甘油三脂水平，預(yù)防心血管疾病。其中茶多酚含量還遠(yuǎn)高其它植物油，又可抗衰老，滋潤(rùn)皮膚，養(yǎng)顏美容。若將之研成粉末作為茶仁粉，替代化學(xué)洗滌劑，去除油污又不傷手腳。茶籽成為保健新寵，延年益壽。
明代許次紓的《茶疏考本》說(shuō)：“茶不移本，植必子生。”古人成婚往往以茶為識(shí)，以為茶樹(shù)只能從種子萌芽成株，不能移植，否則就會(huì)枯死。因此把茶看成一種至性不移的象征。如蕉城習(xí)俗男女訂親就是以茶為禮，稱(chēng)“下茶”“茶定”，有的叫“受茶”。并有“一家不吃?xún)杉也璧?rdquo;諺語(yǔ)。下茶時(shí)要上茶山砍來(lái)青青的茶枝，枝葉間系上紅花裝點(diǎn)在聘禮框中。女方回禮也用茶枝系上紅花標(biāo)志“一定終身，矢志不渝”。訂婚叫“下茶”，成婚叫“定茶”，同房叫“合茶”。結(jié)婚典禮三道茶，杯杯雙手捧，深深作揖。禮失求諸野，往往越偏僻山村，茶禮越完備。
只今又聞：又有人拿茶籽泡茶喝了。昔有考古學(xué)家在杭州蕭山跨湖橋遺址發(fā)現(xiàn)了一顆距今8000年的單室茶果種子，有的學(xué)者提出飲茶文化始于新石器時(shí)代的古越人?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》也有一段對(duì)話(huà)：黃帝問(wèn)曰：“為五谷湯液及醪醴奈何?”岐伯對(duì)曰：“必以稻米，炊之稻薪，稻米者完，稻薪者堅(jiān)。”帝曰：“何以然?”岐伯曰：“此得天地之和高下之宜，故能至完;伐取得時(shí)，故能至堅(jiān)也。”古代用五谷熬煮成清液作為五臟的滋養(yǎng)劑即為湯液，用五谷熬煮，再經(jīng)發(fā)酵釀造作為五臟病的治療劑，即為醪醴。能得天地之和故效用純正完備，得秋金剛勁之氣故其薪至堅(jiān)。所以必以稻米為最佳原料，稻稈為最佳燃料。古往今來(lái)，不知有沒(méi)有人用茶樹(shù)老枝炭火煮茶? □ 陸宜根
